Panettoni

publicado a la‎(s)‎ 15 nov. 2012 8:43 por Marta Conterio   [ actualizado el 29 nov. 2013 3:07 por Francis Ortiz Ocaña ]
Panettoni

El panettone  llamado panetón o pan dulce en países hispanohablantes, es un bollo hecho con una masa de tipo brioche,pasas y frutas confitadas o cristalizadas. Tiene forma de cúpula y la masa se elabora con harinalevadurahuevosmantequilla y azúcar. Es un postre tradicional de Navidad en Milán (Italia).

Dada su popularidad internacional, se vienen realizando esfuerzos para obtener una Indicación Geográfica y una Denominación de Origen Controlada para este producto.

Con su típica forma de cúpula y una altura de unos 12 a 15 cm, se sirve en rebanadas verticales, acompañado de chocolate caliente o de vinos dulces como el asti spumante o el vino moscatel, e incluso con vinos con más cuerpo.

El panettone se consume de diferentes maneras, ya sean rebanadas finas o gruesas, para el desayuno o como postre al final del almuerzo. En algunos países se sirve tostado, y se unta con salsas y mermeladas o, se recubre o rellana con cremas.

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