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La magnifica trufa 


El origen de la palabra trufa deriva del latín tuber y pasa su raíz a las lenguas modernas europeas, truffe en Francia, trufa en España, tartufo en Italia, tüffel en Alemania, púbera en portugués o tófona en valenciano. La trufa ha cautivado a reyes, príncipes, nobles, y grandes personajes de la historia. Podríamos pensar que es algo casual, pero aquellos que conocemos bien la trufa y estamos familiarizados con este ser vivo percibimos que la trufa es un hongo simbionte que sobrevive sóla y únicamente gracias a su capacidad para seducir nuestros paladares.  La supervivencia de la trufa depende exclusivamente de su capacidad para estimular nuestro apetito, de enamorarnos con su aroma, de cortejar nuestra a nuestra pituitaria amarilla. De atraernos con su potente olor.
 
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