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España - Tortilla francesa 1810

publicado a la‎(s)‎ 29 ago. 2016 4:15 por Marta Conterio   [ actualizado el 10 ene. 2017 12:21 por cristina Cristina ]
Debido a la falta de alimentos sufridos durante el asedio francés de 1810 en Cádiz, se dieron multitud de casos en los que el ingenio supo sobreponerse a la carencia que la guerra provocaba.

Uno de estos ejemplos culinarios fue la invención de lo que se vendría a conocer posteriormente como tortilla a la francesa; al parecer algunos habitantes de la esta ciudad, ante la falta de patatas decidieron no privarse de uno de sus platos favoritos: la tortilla con patatas, elaborando la misma solo con huevos. Desde entonces fue conocida por la población como «la tortilla de cuando los franceses», siendo muy elaborada posteriormente por las familias gaditanas cuando al mercado no llegaba suficiente género de patatas. Teniendo siempre las dos opciones Francesa/Española.

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