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Francia - Croqueta 1691

publicado a la‎(s)‎ 29 ago. 2016 3:53 por Marta Conterio   [ actualizado el 10 ene. 2017 12:16 por cristina Cristina ]
El primer documento escrito sobre las croquetas data del año 1691, cuando un cocinero de Luis XIV, rey de Francia, deja escrita una receta  que combina trufa con mollejas de ave y crema de queso y la titula croquette. El origin onomatopèyico de la palabra proviene del francès "croquer" (crujir). A nuestro paìs llegaron un par de siglos màs tarde, adoptando el nombre españolizado de croqueta.
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