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Italia - Il Carpaccio 1950

publicado a la‎(s)‎ 23 ago. 2016 8:01 por Marta Conterio   [ actualizado el 24 ago. 2016 4:45 ]
Amalia Nani Mocenigo, una condesa a la que el medico le habia prescrito comer carne cruda, acudiò al famoso restaurante de Giuseppe Cipriani en Venecia. Èste le preparò un plato con finas lonchas de ternera acompanàdas de una salsa muy cremosa. La receta encantò a la condesa y el chef bautizò su creaciòn en honor a los colores intensos "especialmente el rojo" de las obras del pintor Vittore Carpaccio.
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