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Alfonso Jaccarino

publicado a la‎(s)‎ 10 may. 2013 4:07 por Marta Conterio
Don Alfonso 1890. Sant'Agata sui due Golfi . Desde el Mediterráneo al mundo. En este volumen Licia Granello, periodista de "La Repubblica", ha recogido las recetas más significativas de Alfonso Iaccarino, icono de la alta cocina mediterránea. Muy alta calidad de las materias primas, el equilibrio entre la tradición culinaria campana y un espíritu de innovación y curiosidad creativa, es la filosofía que ha hecho de su restaurante de gestión familiar, un punto de referencia para los gourmets de todo el mundo. Cada capítulo consta de las recetas y fotografías de las "placas del corazón" de la familia Iaccarino, a partir de recetas históricas a las nuevas creaciones que han conquistado el mundo ilustrado.