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I SECONDI

CAPRESE CON GRANPESTO Y TOMATES SECO

publicado a la‎(s)‎ 26 sept. 2013 3:43 por Marta Conterio


CAprese con soleggiati

 Ingredientes para 6 personas:
 400 g. mozzarella
 6 rebanadas de pan toscano
 albahaca, pimienta, sal

 Ingredientes Menú ':
 granpesto Genovese trabajó en aséptico 60 g.
 tomates seco Soleggiati  36
 aceite de oliva virgen botella Riviera



CARCIOFI ALLA ROMANA

publicado a la‎(s)‎ 30 ene. 2013 7:35 por Marta Conterio   [ actualizado el 12 ago. 2013 2:32 ]



 Ingredientes

 8 alcachofas

 1 limon

 menta fresca picada

 50 gr. de pan rallado

 1 dente de ajo

 sal y pimienta recìen solida

 4-5 cucharadas de aceite de oliva virgen extra



MOZZARELLA IN CARROZZA

publicado a la‎(s)‎ 28 ene. 2013 3:18 por Marta Conterio   [ actualizado el 12 ago. 2013 2:33 ]



Ingredientes

 3 huevos

 sal

 leche

 500 gr. de pan seco

 700 gr. de mozzarella

 harina de trigo

 aceite para freìr



MELANZANE ALLA PARMIGIANA

publicado a la‎(s)‎ 28 ene. 2013 2:55 por Marta Conterio   [ actualizado el 12 ago. 2013 4:49 ]



 Ingredientes para 4 personas

 2 Berenjenas grandes

 200 gr. queso mozzarella en rodajas

 100 gr.  de queso parmesano rallado

 salsa de tomate 

 pimienta negra solida y orégano (optional)


SCALOPPINE AL MARSALA

publicado a la‎(s)‎ 28 ene. 2013 2:42 por Marta Conterio   [ actualizado el 12 ago. 2013 4:53 ]



 Ingredientes para 6 personas



 500g de filetes de ternera,

 60g de mantequilla,

 30 g de harina,  

 una pastilla de clado,

 30g de mantequilla,

 1 cucharada de vinagre balsamico,

 100 ml de vino marsala (puedes utilizar un sherry, oporto, jerez) sal, pimienta




 

 


VITELLO TONNATO

publicado a la‎(s)‎ 23 ene. 2013 7:51 por Marta Conterio   [ actualizado el 30 ene. 2013 7:38 ]



 Ingredientes

 700 gr. De carne de tenera (filete o muslo)

 aceite de oliva

 500 ml de vino blanco seco

 sal y pimienta

 2 hojas de laurel

 2 tallones de apio

 1 diente de ajo

 2 yemas de huevo

 200 ml. de aceite de oliva virgen extra

 el zumo de un limòn

 200 gr. de atùn en aceite

 2 filetes de anchoas triturado

 2 cucharadas de alcaparras

 pimentòn para decorar

 


Conejo con aceitunas

publicado a la‎(s)‎ 23 ene. 2013 1:32 por Marta Conterio








Ingredientes:

un conejo 

una pizca de romero y tomillo

dos dientes de ajo,  1 cebolla

1 vaso de vino blanco, sal y pimienta, mantequilla

aceitunas negra cantidad al gusto

aceite de oliva virgen extra

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